DIGITALPOS.com – Bulan Ramadan selalu identik dengan ragam takjil yang menggoda selera. Dari yang manis hingga gurih, pilihan camilan untuk berbuka puasa begitu beragam. Namun, di antara banyaknya sajian, gorengan tetap menjadi primadona yang sulit tergantikan. Salah satu yang paling digemari adalah lumpia camilan berbalut kulit tipis yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Jika biasanya lumpia identik dengan isian rebung atau ayam, kali ini kamu bisa mencoba kreasi yang lebih sederhana namun tak kalah lezat, yakni lumpia dengan isian suun dan tahu. Perpaduan tekstur lembut tahu, kenyalnya suun, serta aroma bawang putih dan daun bawang menciptakan rasa gurih yang pas di lidah. Cocok disantap hangat saat azan Magrib berkumandang, apalagi ditemani saus sambal, saus tomat, atau cabe rawit hijau.
Tak hanya enak, resep ini juga praktis dan ramah di kantong. Bahan-bahannya mudah ditemukan, dan proses pembuatannya pun tidak rumit. Berikut resep lengkap lumpia suun tahu yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-bahan:
Bahan utama:
- 20 lembar kulit lumpia
- 1 sendok makan tepung terigu (larutkan dengan sedikit air sebagai perekat)
- Minyak goreng secukupnya
Bahan isian:
- 1 buah tahu putih ukuran besar
- 1 butir telur
- 2 batang daun bawang (iris halus)
- 1 siung bawang putih (haluskan)
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1/2 buah wortel (potong dadu kecil)
- 30 gram suun (rendam hingga lunak, lalu potong kecil)
Pelengkap:
- Saus tomat
- Mayones
Cara Membuat:
- Siapkan bahan isian.
Rendam suun dalam air hangat hingga lunak, lalu tiriskan dan potong-potong agar mudah tercampur. Haluskan tahu putih menggunakan garpu hingga lembut. - Campur adonan tahu.
Masukkan telur ke dalam tahu yang telah dihaluskan. Aduk hingga rata, kemudian tambahkan irisan daun bawang, garam, dan merica bubuk. Sisihkan. - Tumis bumbu dan sayuran.
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan potongan wortel, aduk hingga sedikit layu. Setelah itu, tambahkan suun dan aduk rata sebentar saja agar bumbu menyatu. - Gabungkan semua isian.
Campurkan tumisan wortel dan suun ke dalam adonan tahu. Aduk hingga semua bahan tercampur merata dan koreksi rasa sesuai selera. - Bungkus lumpia.
Ambil dua lembar kulit lumpia untuk satu porsi agar hasilnya lebih kokoh dan renyah. Letakkan isian secukupnya di bagian tengah, padatkan, lalu lipat sisi kanan dan kiri ke dalam. Gulung hingga rapi, kemudian rekatkan ujungnya dengan larutan tepung terigu. - Goreng hingga keemasan.
Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak agar lumpia terendam sempurna. Goreng dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan dan kulitnya terasa garing. Angkat dan tiriskan. - Sajikan selagi hangat.
Tata lumpia di atas piring saji dan nikmati bersama saus tomat serta mayones. Bisa juga ditambahkan cabe rawit untuk sensasi pedas yang lebih menggigit. (*)
